Η Βυζαντινή-Παραδοσιακή Χορωδία Θεόδωρος Φωκαεύς ιδρύθηκε τον Σεπτέμβριο του 2005, χάρη στην πρωτοβουλία του γνωστού ιατρού και Δημοτικού Συμβούλου Γεωργίου Θ. Βέργου. Η συνάντηση του με τον παλιό του φίλο, εξαίρετο Πρωτοψάλτη Χαράλαμπο Θεοτοκάτο οδήγησε στη δημιουργία του καινούργιου αυτού σχήματος , που συμπεριέλαβε νέους και πολλά υποσχόμενους μελωδούς από παλαιότερες συνεργασίες του Γ. Βέργου και έμπειρους γνωστούς Ιεροψάλτες που επέλεξε ο χοράρχης. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του καινούργιου χορού είναι η ορθή γνώση της τέχνης της Βυζαντινής Μουσικής, το νεαρό της ηλικίας της πλειοψηφίας των Ιεροψαλτών της , καθώς και ο ενθουσιασμός και ο ζήλος των ελπιδοφόρων μελωδών , στοιχεία που ο έμπειρος χοράρχης Χ. Θεοτοκάτος έχει συνδυάσει με τον καλύτερο τρόπο, ώστε να δημιουργηθεί ένα αξιοζήλευτο νέο πολιτιστικό σύνολο στην πόλη των Πατρών.

Το όνομά της, ιδέα του χοράρχη της , το πήρε η καινούργια χορωδία από το μεγάλο δάσκαλο της Βυζαντινής Μουσικής Θεόδωρο Παπαπαράσχου Φωκαέα. Ο Θεόδωρος Φωκαεύς υπήρξε Πρωτοψάλτης, Δάσκαλος της Εκκλησιαστικής Μουσικής, συγγραφεύς και εκδότης μουσικών βιβλίων και πάνω από 36 έτη εργάστηκε σκληρά και άφησε ανεξίτηλα γραμμένο το όνομά του στις σελίδες της Βυζαντινής μας Υμνογραφίας. Ανέδειξε πάνω από 500 ικανότατους και ταλαντούχους Ιεροψάλτες , πλήρως καταρτισμένους, ενώ συνέγραψε πολλά σημαντικά μουσικά «διαμάντια» που μέχρι σήμερα ξεχωρίζουν, κατέχοντας εξέχουσα θέση στην Υμνογραφία της Εκκλησίας μας. Διετέλεσε 30 χρόνια Λαμπαδάριος και 6 έτη Πρωτοψάλτης του Χουρμουζίου και μέχρι το τέλος της ζωής του έψαλε , μελετούσε, δίδασκε και συνέγραφε.

Το έμβλημα της χορωδίας Θεόδωρος Φωκαεύς , ιδέα του διοικητικού της υπευθύνου Γεωργίου Βέργου, δημιουργήθηκε χάρη στην προσπάθεια του φίλου του Ηλία Παυλίδη ο οποίος κατόρθωσε σε μια εικόνα να ταιριάξει την Βυζαντινή Εκκλησιαστική μουσική παράδοση με την ελληνική ταυτότητα του καινούργιου χορού. Άλλωστε, το έμβλημα της Χορωδίας συνδυάζει τον Βυζαντινό αετό και τα σύμβολα των Βυζαντινών Αυτοκρατόρων με την ελληνική γαλανόλευκη σημαία , απηχώντας την Εκκλησιαστική μουσική παράδοση του Βυζαντίου στην σύγχρονη εποχή.